| Il Pane
da noi prodotto è un alimento conforme alla tradizione e
alla genuinità Barbaricina; Pane Carasau (Sas Corrias), il
Pane Carasau a forma rettangolare (Pane 'e Fresa) e le (Costeddas)
sono le tre forme principali della tradizione alimentare
gavoese.Tre motivi, per i quali vale la pena di assaggiare i
nostri prodotti, rientrano nei concetti di: Qualità Cultura
Tardizione |
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Panificio
Artigiano Angelo Murdeu, lo trovi a Gavoi. Tradizione
del Pane del centro Sardegna. Qualità delle migliori
farine. Cultura tramandata da madre in figlio....tutto
concentrato in un prodotto genuino, naturale, garantito. |
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La
buona riuscita del pane e degli altri prodotti
tradizionali dipende in misura eguale dalla farina ricavata
dalla macinazione dei migliori grani duri, dall'impasto,
ottenuto con le giuste dosi di acqua, farina, sale e lievito,
dal forno.
Con questi ingredienti naturali otteniamo la genuinità dei
nostri prodotti tradizionali.
Una volta ottenuto l'impasto, mani esperte lo trasformano in
sottili sfoglie per la realizzazione delle Corrias; per il
Pane `e Fresa si inizia da dei panetti già lievitati per
ottenere sfoglie sottili e allungate a forma rettangolare. E'questo
il momento in cui le sfoglie vengono introdotte con la pala
nel forno ben caldo. Il Pane `e Fresa e le Corrias,(Pane
Carasau) dopo la
prima cottura, vengono rimessi in forno per la biscottatura
che conferisce loro il caratteristico aspetto e la consistenza
croccante tipica di questi prodotti.
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